本题考查人文历史。

博弈论是指在一定条件下，遵守一定的规则，一个或几个拥有绝对理性思维的人或团队，从各自允许选择的行为或策略进行选择并加以实施，并从中各自取得相应结果或收益的过程。

A项错误，“伯乐相马”出自于韩愈的《马说》，通常用来比喻发现、推荐、培养和使用人才，并未体现博弈论。

B项错误，“塞翁失马”是一则寓言故事，语出《淮南子•人间训》，体现了矛盾双方在一定条件下相互转化，并未体现博弈论。

C项正确，“田忌赛马”出自《史记》，是说齐国将军田忌经常与齐国众公子赛马，设重金赌注。孙膑发现他们的马脚力都差不多，马分为上、中、下三等，于是对田忌说：“您只管下大赌注，我能让您取胜。”田忌相信并答应了他，与齐王和各位公子用千金来赌注。比赛即将开始，孙膑说：“现在用您的下等马对他们的上等马，用您的上等马对他们的中等马，用您的中等马对他们的下等马。”三场比赛结束后，田忌一场败而两场胜，最终赢得齐王的千金赌注。该案例体现了博弈思想，属于经典的博弈论案例。

D项错误，“指鹿为马”出自《史记·秦始皇本纪》，意思是指着鹿，说是马，比喻故意颠倒黑白，混淆是非，并未体现博弈论。

故正确答案为C。